Warme tomatensalade met gebakken knolselder en groene asperges, avocado dressing en crunch van havervlokken

Snij de verschillende soorten tomaten in 2 en kruid deze met spaghettikruiden. Meng de havervlokken met de honing in een kommetje. Strooi de havervlokken over de tomaten en bak deze af op 180°C gedurende +/- 10 minuten. Haal het vruchtvlees uit de avocado en cutter deze fijn samen met de yoghurt, het sap van de limoen, peper en een snuifje zout.

Snij de knolselder in brunoise. Bak de knolselder samen met de Dindesse Spekreepjes in een anti kleef pan met een scheutje olijfolie. Kruid de knolselder met peper. Bak deze tot ze bijtgaar zijn. Schil de asperges in fijne plakjes met behulp van een dunschiller. Leg de tomaten op een bord en strooi de knolselder en de Dindesse Spekreepjes op de tomaat.

Werk af de groene asperges en met de dressing. Smakelijk!