klokje groen 15 min
aantal personen groen 2 pers

Salade thaï aux lardinettes Dindesse

claim belgian
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Ingrédients

140 g de lardinettes Dindesse

¼ de salade iceberg

1 oignon rouge

1 grosse carotte

1/8 d’ananas

quelques feuilles de coriandre

quelques feuilles de menthe

1 piment rouge

un filet d’huile d’arachide

50 g de noix de cajou

1 cs de jus de citron

1 cs de sauce soja sucrée

1 cs d’huile d’arachide

poivre

sel

Préparation

klokje groen
15 min
aantal personen groen
2 pers
Coupez la salade en fines lanières et lavez-la. Essorez-la bien dans une essoreuse à salade. Coupez 1/8e d’un ananas et pelez-le, retirez le cœur et découpez-le en dés. Lavez la carotte et râpez-la à l’aide d’un économe. Prélevez des feuilles de coriandre et de menthe.
Coupez le piment rouge en anneaux. Disposez le tout sur une assiette. Faites revenir les lardinettes dans un peu d’huile d’olive. Hachez grossièrement les noix de cajou et faites-les revenir quelques instants. Mélangez le jus de citron, la sauce soja sucrée et l’huile d’arachide et assaisonnez. Répartissez les lardinettes et les noix de cajou sur la salade. Décorez la salade avec l’oignon rouge émincé, la vinaigrette et quelques feuilles de coriandre et de menthe. »

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